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Bolo de maçã e desculpas esfarrapadas

29 jul

Encontrei esta receita  no Cinara’s Place e foi um dos bolos mais simples de se fazer (tudo o que eu faço é simples… hahaha) e é muito apetitoso. No início estranhei o uso de óleo na receita de bolo… Mas né, americanos fazem coisas gordas.

Fiz esse bolo no ano passado (ou retrasado?) e encontrei as fotos (de celular) perdidas pelo computador. Aproveitei para publicar!

Bolo de maçã

Delícia!

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos
  • 3 maçãs pequenas, picadas em cubos
  • 1/2 xícara de uvas passas (não usei)
  • 1/2 xícara de nozes picadas (não usei)
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture a farinha com a canela, o bicarbonato e o sal e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira, em velocidade alta, até formar um creme amarelo claro.

Adicione os ingredientes secos na batedeira e bata mais um pouco para incorporar (a massa ficará bem espessa).

Pare de bater e adicione as maçãs picadas à massa, adicione também a baunilha. Misture com uma colher.

No Cinara’s diz para colocar a massa em formas de bolo inglês, como não tinha, coloquei em uma travessa de vidro untada e enfarinhada (vide foto).

Deixe assando por 50-60 minutos. Faça o teste do palito para verificar se não vai grudar massa no palito.

Desenforme ainda morno e deixe esfriar antes de servir.

Agora vou para a parte das desculpas esfarrapadas.

Sei que o blog anda meio/muito abandonado. Entrei num período frenético de estudos para provas, seguido de férias super ocupadas com preparativos da formatura do meu irmão e agora… Só rola desanimo para a cozinha.

Preciso arrumar facas, frigideira… etc, melhores ferramentas para a cozinha. O tempo que demoro para cortar as coisas com facas ceguetas, a frigideira sem cabo… Muito estresse. Por isso, até eu arrumar pelo menos essas duas coisas o blog continuará paradinho…

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Crumble de Maçã

29 fev

Para a sobremesa do jantar da última sexta feira, procurei algo que fosse agradável a todos. A resposta poderia ser “qualquer coisa de chocolate”, mas não achei que chocolate combinasse com as massas. E se tem uma coisa que EU gosto é doce de maçã… Bolo de maçã, torta de maçã do Mc Donalds… A combinação maçã e canela SEMPRE é certeira para mim.

Além disso, queria uma sobremesa bonitinha. Como o jantar não pode ficar com uma apresentação que eu gostaria, pelo menos a sobremesa teria que ficar fófis. E se tem algo fofinho é sobremesa nesses potinhos individuais, como os ramequins dos suflês. O problema é que aqui em casa não tinha os malditos ramequins, o que me deixou tensa inicialmente… Mas como encontrei rapidamente no Pão de Açúcar fiquei mais tranquila.

Um dos problemas dessa receita era o caramelo. Tenho péssimas experiencias tentando fazer caramelo… Minha mãe e Iaia também não se dão bem com a combinação açúcar e água. Assim, tive que colocar um dos convidados (oi, Diogo) na cozinha.

Vamos para a receita… Novamente retirada do Dedo de Moça

Surpreendi com a florzinha de amêndoas... Ahahaha

CRUMBLE DE MAÇÃ (6 porções)

Ingredientes:

Recheio

8 Maçãs Fuji (não encontrei em lugar algum, acabei usando maçã nacional mesmo)

120g de açúcar

60ml de suco de laranja

Farofa

100g de farinha de amêndoas

100g de farinha de trigo

100g de açúcar

100g de manteiga

1 colher de sopa de canela

Caramelo

120g de açúcar

30ml de água

Preparo:

Comecei pela “farofa”. Coloquei entre aspas pois a textura final foi mais de uma massaroca do que de farofa mesmo, acho que se colocasse menos manteiga daria mais certo. Tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes, simples assim. Para a farinha de amêndoas eu soquei as amêndoas em um pilão (como eu gostaria de ter um processador de alimentos).

Para o recheio, descasquei as maçãs com um descascador de legumes. Foi incrivelmente divertido! Depois é preciso cortá-las em cubos não muito pequenos, já que na hora de cozinhar eles diminuem de tamanho. Nessa hora pedi ajuda para os universitários minha mãe e Iaia (ainda vou explicar melhor quem é Iaia), pois tinha acabado de servir a massa e estava com fome… Heheh. Depois, basta juntar a maçã em cubos, o suco de laranja e o açúcar em uma panela para cozinhar um pouco, até que a calda encorpe um pouco e a maçã fique “pré-cozida”.

O caramelo foi usado na montagem da sobremesa. Para fazê-lo deve-se levar o açúcar e a água a fogo baixo até virar o famigerado caramelo e devemos usá-lo ainda quente para caramelizar os ramequins (coloque pouco caramelo em cada forminha). Depois, colocamos as maçãs nas formas até completar 2/3 do tamanho e assim completar o resto com a farofa, que deveria ser soltinha…

Por fim, devemos levar ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar (o que nunca aconteceu).

Achei o resultado muito gostoso, mas talvez use menos suco de laranja da próxima vez e definitivamente menos manteiga, para ver se a textura da farofa fica mais soltinha.

OBS: eu não sabia o que era um “Crumble”, mas nada como o wikipédia para nos explicar

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante*. Muitas vezes, é servido com creme, nata ou sorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

*Pena que o crocante foi fail