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Fettuccine Alfredo “Plus”

17 jun

Enfim a correria acabou e pela primeira vez em muito (MUITO) tempo eu consegui passar direto em tudo, ou seja, ESTOU DE FÉRIAS! \o/. Isso pode ajudar, ou não, na frequência dos posts.

No final de abril eu e uma amiga (bjs Paulinha) resolvemos fazer uma girls night out  jantar para as amigas da faculdade. Eu sofro muito por antecipação e na época estava arrancando os cabelos a procura de uma receita TCHAN!

Pedi um conselho pra minha mãe, qual receita que eu deveria fazer?? E ela respondeu “faz macarrão ue”. Macarrão pras amigas? Que sem graça. Mas com a proximidade do evento cedi à sabedoria materna e encontrei uma receita de fettuccine alfredo no Dedo de Moça. Quando mostrei para minha mãe ela disse que estava simples demais. E tive que concordar…

Não desisti e encontrei uma receita que parecia mais apetitosa e não é por nada não… Tinha 5 estrelas de avaliação (rimou, juro que foi sem querer). Mas nem isso agradou mamis e quando eu estava desesperada no super mercado ela sugeriu “presunto defumado”.

Eu, como grande conhecedora de presunto defumado e imaginando a quantia para colocar na receita, pedi 500g.

QUINHENTOS GRAMAS DE PRESUNTO DEFUMADO! Claro que só reparei nisso na hora de pagar a conta (e quem coloca 500g de presunto num macarrão? ).

Enfim, o importante é que no final deu tudo certo e que, de fato, o presunto de ouro defumado fez toda a diferença.

FETTUCCINE ALFREDO “PLUS”

Ingredientes:

  • Macarrão fettuccine  (500g serve de 4 a 6 porções acredito…)
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (um pouco no olhômetro. Não sei dosar manteiga com colher)
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (de boa qualidade… O queijo é muito importante para o sabor desse prato)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • Presunto defumado cortadinho (olhômetro, mas definitivamente não usei 500g eheheh) – (OPCIONAL) 

OBS: como fiz o jantar para mais pessoas, dobrei a receita e foi mais do que o suficiente.

Preparo:

  1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio
  2. Refogue a cebola em cubinhos até ficar macia
  3. Adicione o creme de leite fresco e deixe ferver
  4. Cozinhe até que o molho tenha reduzido ligeiramente (5 minutos +-) e retire do fogo
  5. Adicione o molho a panela de macarrão (já escorrido)
  6. Acrescente o queijo ralado, presunto, sal e pimenta do reino e misture
  7. Sirva imediatamente 😉

OBS: tudo em fogo médio…

Muito obrigada as minhas amigas queridas que serviram de cobaia ❤

Hamburguer fácil

27 maio

Post vapt vupt. Estou em época de entrega de trabalho, provas, trabalhos e provas. Mas ainda arrumo um tempo para engordar cozinhar.

Há algumas semanas, cheguei faminta em casa e Iaia não estava… Não deu outra, tive que fazer peripécias pra alimentar as “lumbrigas“. Decidi que faria hambúrguer… Poucas coisas são tão maravilhosas como um bom hamburguer.

Nunca tinha feito um hambuguer caseiro antes. Sempre pegava desses da Sadia/Perdigão pra matar a fome bem rapidinho. Mas o gosto né? Não é lá uma brastemp. Na caça as receitas, cheguei a essa do rainhas do lar. Tinha “rápido” no nome.

HAMBURGUER SUPER RÁPIDO (rendeu 3 porções)

Ingredientes:

  • 250g de patinho moído
  • 1 colher de sopa de cebola caramelizada
  • 1 colher e meia (sopa) de shoyu
  • 1 colher e meia (sopa) de molho inglês
  • 1 colher e meia (sopa) de iogurte natural
  • Pimenta do reino a gosto

Preparo (PRE- PARA [não resisti =) ])

  1. Mistura tudo com a mão
  2. Molde rusticamente o hamburguer
  3. Coloque na frigideira/grill
  4. Arrume no pão, coma com salada, guarde na frigideira e seja feliz (eu fiz com cheddar e bacon, para comemorar o trabalho sobre obesidade)
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Não aguentei pra tirar foto… vai essa foto feia dele mordidão hehehe

Vergonha na cara e uma receita de “Torta de queijo”

22 abr

Eu devia tomar vergonha na cara e assumir esse blog de vez. Talvez assumir não seja o termo correto, mas vergonha na cara serve muito bem. Deveria ter pelo menos postado mais sobre a viagem, ou uma receita de torrada com manteiga. Qualquer coisa… Parar de dar desculpas pra não cozinhar… Enfim. Tentarei me redimir mais uma vez e postar mais. Vamos ver se consigo… (pela enésima vez).

Estava triste nessas ultimas duas semanas. Meu melhor companheiro para gordices se aposentou, quero dizer, meu namorado começou uma dieta. Nada de sair pra comer massa, pizza, doces.

Nossos dois últimos jantares foram em uma churrascaria rodizio, isso porque a dieta inicial dele é a tal dieta da proteína o que significa que ele pode comer carne e queijo a vontade (além de verduras e legumes). A ideia parece boa, mas eu, como boa viciada em arroz e pão, não conseguia ver um prato cheio de carne sem um bom arroz e farofa do lado ou ficar sem sanduíches… Além disso, jantar em churrascaria rodizio é CARO.

Ontem, já no desespero de imaginar o que comeria no jantar (por nós dois), resolvi procurar receitas sem carboidrato e encontrei o menu da proteína. As primeiras receitas que vi não pareceram tentadoras para o carnívoro (espetinho de tomate? caneloni de berinjela?), mas logo ele se interessou pela torta de queijo e eu dei graças a Deus pois a receita parecia ser bem fácil, ainda mais por usar a cozinha da sogra toda equipada <3.

TORTA DE QUEIJO

Ingredientes:

  • 300 gramas de queijo lanche ou muçarela em pedaço
  • 200 gramas de requeijão cremoso (opcional – mas se não for utilizado, aumentar 200 g de queijo ou diminuir 01 ovo)
  • 03 ovos inteiros
  • 01 pacote de fermento biológico
  • margarina para untar a forma
  • opcional: noz moscada e orégano a gosto

Modo de fazer:

  1. Ralar o queijo (ralado grosso)
  2. Adicionar o fermento, os ovos e o requeijão
  3. Misturar tudo
  4. Temperar com orégano ou noz moscada a gosto e misture bem
  5. Colocar a massa numa forma retangular (bem) pequena, já untada, por 40 minutos no forno a 180° (FOI A COISA MAIS LINDA USAR UM FORNO BOM!!!)

Resultado:

A receita é simples e fácil, mas não sei se engana alguém com saudades de carboidrato. O namorado gostou, mas concordou comigo que ficou bem salgado. Talvez alterando o queijo, misturando com minas padrão ou coisa do tipo dê uma amenizada. Também ficaria mais gostoso de colocasse cebola em cubos, presunto, tomate… Mas valeu a tentativa de ir além de enroladinhos de queijo e presunto e iogurte.

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Bolo de Baunilha com recheio de geléia

4 maio

Depois de uma longa pausa, estou de volta. Nesse meio tempo fiquei doente, tive uma semana de prova e… o velho problema da preguicite (cronica) aguda . Mas nem por isso fiquei 100% alheia ao blog! Acumulei um número razoável de receitas para experimentar e cheguei a uma conclusão: Doces chamam muito mais a minha atenção.

Juro que tentei pegar muitas receitas de salgados. Mas depois de uma frustrante tentativa de fazer uma massa à carbonara fiquei meio traumatizada… Ainda mais por ter sido na cozinha da sogra.

Nesta ausência também tive uma experiencia nova. Confeitei um bolo. Meu namorado pediu para uma amiga minha (beijos Paulinha!), boleira de mão cheia, fazer um bolo de aniversário para um amigo dele. Mas não bastava ser um bolo de chocolate com m&ms em cima e coisas do tipo. Ele queria o companion cube, um cubozinho de um jogo que ele e seus amiguinhos jogam (Portal).

Ela fez o bolo de chocolate, o brigadeiro pra servir de recheio mas teve que sair mais cedo pois tinha um compromisso especial naquele dia. Então fiquei com a tarefa de confeitá-lo. Naquele dia em especial eu não estava com muita paciência para fazer algo tão trabalhoso… Mas fiz e o resultado final ficou legal e fez sucesso no facebook hahaha.

E aí está o bolo. E a prova de que continuo sem máquina fotográfica

Além disso, fui assistir American Pie no cinema com o Diogo, mas no meio tempo paramos na Saraiva e encontrei esse livro adorável, cheio de receitinhas de bolos fofinhos. Não aguentei e trouxe para casa, mesmo sendo em inglês, já que estava em promoção…(!)

Só não veio com a espátula rosa…. 😦

Tem bolos de frutas, de chocolate, de baunilha, de mel, de… uma infinidade de bolos! Então resolvi voltar com um post de.. bolos! Aproveitei que tinha tudo necessário para fazer a primeira receita: Vanilla Sponge Layer Cake. 

A foto não é minha, mas o bolo fica mais ou menos assim…

Bolo de Baunilha com recheio de geléia (Serve de 6 a 8 pedaços, dependendo do pedaço claro)

Ingredientes do bolo:

– Óleo/manteiga para untar

– Uma xícara e meia de farinha

– Uma colher de sopa de farinha

– 3/4 de xícara de manteiga sem sal amolecida

– 3/4 de xícara de açúcar refinado (bem generosa)

– Três ovos batidos

– Uma colher de chá de extrato de baunilha (coloquei um pouco menos..)

– Duas colheres de sopa de leite

Preparo:

-Pré aqueça o forno em 180°C

– Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro e coloque papel manteiga

– Em uma vasilha grande, misture a farinha, o fermento, a manteiga, o açúcar refinado, os ovos batidos e o extrato de baunilha. Misture tudo até a massa ficar macia (“beat well until the batter is smooth“, foi meio no olhômetro né, porque massa macia…) e depois adicione o leite. Primeiro misturei os ingredientes com uma espátula dessas que nem da foto do livro e depois bati mais um pouco na batedeira, por desencargo. No livro não explicava!

– Coloque a massa na forma e deixe assar por 25-30 minutos. Como o meu forno é LOUCO, eu fiquei umas 2 horas, aumentei a temperatura e tudo mais.. A massa deve ficar dourada.

– Tire a forma do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos e depois desenforme.

*Para que o bolo tenha 2 andares duplique a receita e o número de formas.. heheh, ou faça como eu e corte o bolo no meio do círculo, fazendo um “meio bolo de dois andares”

Já o recheio não foi tão sucesso… No inicio achei uma delícia e acabei colocando muito, mas ele é bem enjoativo. Na  verdade acho que você pode colocar a cobertura que bem entender.

Ingredientes cobertura:

– 1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida

– 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Mais um pouco para “enfeitar”

– 1/2 colher de chá de baunilha (não coloquei)

– Geleia de morango (coloquei de framboesa)

Preparo:

Misture o açúcar, manteiga e baunilha e pronto. Coloque o recheio sobre um dos bolos (ou metades do bolo..), depois coloque a geleia sobre o recheio e coloque o outro bolo (ou metade) em cima um do outro.

O resultado ficou bem gostoso, muito mesmo. O bolo ficou macio e a massa não é nem um pouco enjoativa. Da próxima vez devo mudar o recheio… Um detalhe que pode ser importante, ou não, é que não usei xícaras, e sim um copo medidor que tinha as medidas em inglês… O “cup” deles era equivalente a aproximadamente uma xícara e meia.

Devo colocar as fotos do resultado depois, estão no celular e rola uma preguiça para passa-las para o computador! Preciso pegar a máquina fotográfica com minha mãe. Ficar postando com fotos de celular ou encontradas pelo Google não é animador 😦

Até a próxima!

Começando com Nutella

18 jan

Boa Tarde!

Meu nome é Clara e agora eu cozinho! As vezes… E com o Blog pretendo seguir cozinhando! Ao contrário de muitos blogs que vejo por aí, aqui não ensinarei receitas. Sou novata demais para isto. Estou aqui para mostrar o meu caminhar neste universo tão gostoso *literalmente*.

Mal sei cortar cebolas (e choro muito, MUITO, quando o faço), descascar laranjas, e, AINDA, não sei fazer arroz. E mesmo assim quero começar um blog de culinária! Ah!! Mas eu sei separar a gema da clara muito bem :).

Devido a minha falta de habilidades, passo o dia conhecendo blogs e fuçando os livrinhos de receitas da minha mãe em busca de receitas simples para começar a aprender. E foi assim que cheguei ao Gordelicias (ri com o nome) e lá encontrei uma receita bem simples de biscoitos de nutella. Ansiosa que sou, não aguentei até o Nutella day (5 de fevereiro, eu acho) para fazê-los! Isso porque você só precisa de ovo, farinha de trigo e nutella! Só sendo muito mongol para dar errado… Já disse que eu sou meio mongol? Bem, vamos para a receita.

Entenderam o porquê resolvi experimentar? (Foto do Gordelícias)

BISCOITINHOS DE NUTELLA

Ingredientes:

3 colheres de sopa de nutella… com MUITA nutella em cada colher viu?

1 ovo (não precisou separar a gema da clara… :/)

1 xícara e meia de farinha de trigo sem fermento

e só…

Preparo:

Em uma vasilha, misture as 3 colheres com muuuita nutella e o ovo. Em seguida vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo. Misture com a colher até a massa ficar firme o suficiente para você começar a misturar com a mão. Adicione farinha e misture até que a massa fique soltando da mão.

Depois que a massa ficou pronta, coloquei o forno para pré-aquecer por 10 minutos, enquanto ia modelando os biscoitinhos. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira coberta por papel manteiga e leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos. Se quiser o biscoito mais molinho, comece a observar a partir dos 20, se quiser mais durinho pode deixar até 40 minutos.

O que aconteceu?

Quando ia colocar os biscoitinhos na assadeira eu descobri que estava sem papel manteiga em casa, e já era tarde… Não tinha como comprar no mercado. Mamis ligou para minha tia-vizinha e pediu emprestado! yay, deu certo! Só faltava esperar por 30 minutos até tirar do forno… Mas tive que sair para jantar com o meu pai e deixei mamis encarregada de vigiar os biscoitinhos. Quando voltei eles estavam LINDOS! Mas diferentes da foto linda do Gordelícias. Não estavam meio rachadinhos, e sim íntegros demais na verdade. Comi um pedaço e achei gostoso, só que não tão macios quando imaginei que ficariam.

O que aprendi?

Tenho que ficar até o final do preparo… Não sei se eles ficaram assim por ter ficado muito ou pouco tempo no forno, ou se coloquei pouca farinha!

E é isso! Enquanto escrevia este post fui procurar o cabo da máquina para passar as fotos para o computador… Nada como descobrir que estou com o cabo errado. Depois atualizo e coloco as fotos!

Mal comecei e já falhei! Assim que se aprende! Eu espero..

UPDATE

Prontinhos!

Usei o garfo para decorar