Arquivo | Brownie RSS feed for this section

Brownie com Nozes

21 maio

Essa é sem dúvidas a minha receita favorita! A encontrei no Rainhas do Lar e resolvi experimentar. Gosto do brownie menos fofo e mais molhadinho e a foto desta receita mostrava bem isso… fiquei tentada. Logo quando testei encontrei o meu amor.

Não é uma receita muito divertida, ou com processos interessantes (como descascar tomates por exemplo), de fato, picotar o chocolate é uma tarefa chata quando não se tem uma boa faca, ou um “juicer walita” com um milhão de funções.

Algum desses corta chocolate né?

Além de cortar o chocolate, as nozes também podem ser um incômodo… Mas não para o meu namorado. Eu explico: uma das vezes que fiz a receita resolvi pedir ajuda (aos universitários) e pedi para que ele cortasse as nozes. Fui clara, tamanhos variados, não precisava ser uma coisa milimetricamente calculada mas acho que isso não funciona para (futuros) engenheiros…

Enquanto sofria com o chocolate, acabei não dando muita atenção para o que ele fazia com as nozes. Quando terminei, lá estava a desgraça. Ele havia RALADO as nozes! Eu tinha a disposição “farinha de nozes” para usar. O pior de tudo é que Iaia ainda apareceu dizendo que aquilo era uma ótima idéia!

A princípio ralar nozes pode acelerar o processo, porém, também altera o sabor! No final das contas senti mais gosto de nozes do que de chocolates naquele brownie (fora que perde aquela “cocrância”).

Mas vamos a receita!

BROWNIE COM NOZES

Ingredientes:

240g de chocolate meio amargo picado (uso um tablete e meio do chocolate “amaro” da lacta, porque chocolate meio amargo é uma raridade, e acho que deve ser a mesma coisa…)

2/3 xícara de manteiga (já usei com e sem sal.. não notei diferença)

4 ovos

1/2 xícara de creme de leite

1 colher de chá de essência de baunilha (sempre boto menos)

1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de nozes picadas (ou macadâmia, mas nesta ultima vez fiz com castanha do pará)

Preparo:

Primeiro começo pré aquecendo o forno a 180ºC (pelo menos é o que meu forno indica…). Depois forro uma forma de 21 x 31cm com papel manteiga e aí sim começo a preparar a massa.

Em banho maria, derreta o chocolate picado com a manteiga. Quando estiver bem derretido (sem pedacinhos de chocolate ou manteiga), coloque o chocolate em uma vasilha grande (dessas de batedeira, por exemplo). Em uma vasilhinha a parte, bata ligeiramente os ovos e transfira para a vasilha onde está o chocolate. Mexa com um fouet os ovos e o chocolate para misturar bem. Acrescente aos poucos o creme de leite, a baunilha, a  o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo, misturando bem a cada ingrediente adicionado. Mexa até a massa ficar homogênea e acrescente as nozes picadas (e não raladas). Como desta vez usei castanhas do pará, acabei usando a técnica para descascar alho: Pressionei as castanhas com a faca deitada. Realmente ficaram grosseiramente picadas… Despeje na forma e leve ao forno até que a superfície pareça sequinha.

Deixe esfriar para desenformar… E devore quando estiver quente, morno, de qualquer forma. Vale acrescentar sorvete, algo que particularmente  não gosto, o brownie é supremo demais para “se misturar com essa gentalha”.

Bem… Eu continuo sem máquina. Este brownie merecia várias fotos! Mas as imagens do Rainhas do Lar já são mais do que o suficiente para explicar como fazer e porque fazer esta receita tãao deliciosa!

Anúncios